Kızarmış Küçük Balık

Açıklama

Sabahın ilk ışıklarıyla denizden çıkan taze küçük balıklar (hamsi, sardalya veya mevsimin istavrit'i), geleneksel Akdeniz tarzında hazırlanır. Şefimizin özel baharat karışımlı ununda hafifçe unlanıp, kızgın zeytinyağında altın sarısı bir renk alana kadar kızartılır. Dışı inanılmaz çıtır, içi ise yumuşacık ve sulu bir doku kazanır. Üzerine serpilen taze kekik ve biberiye, balıkların doğal lezzetini güzelce tamamlar. Yanında taze roka salatası, limon dilimleri ve ev yapımı tarator sosu ile servis edilir. Soğuk bir bira veya rakı eşliğinde tüketilmesi tavsiye edilen bu klasik Ege lezzeti, deniz kenarında günbatımı sohbetlerinin vazgeçilmezidir. Nostaljik, samimi ve enfes bir tat.

İçindekiler